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Masa fresca diaria
Pasta artesanal elaborada desde el grano cada mañana en nuestra cocina. Sin atajos, sin congelados, sin pasta seca: solo agua, huevo, harina y tiempo.
Cocina italiana · Desde 2016 Vol. 01 · Arequipa
Pasta fresca, hecha cada día.
Una trattoria italiana en Arequipa donde la masa se elabora cada mañana desde el grano. Cheese wheel signature de grana padano, pizzas de masa madre, y la mesa de cocina del chef Renzo Valdivia abierta para ti.
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Locales en Arequipa
8
Años cocinando italiano
50+
Platos en carta
— De la cocina —
Renzo Valdivia Chef & FounderItalia no es un plato. Es una forma de cocinar, paciencia, masa fresca, ingredientes que respetan al producto. Eso es lo que servimos cada noche.
— Tres pilares —
Lo que nos distingue.
02
Cheese wheel signature
Pasta al tartufo terminada dentro de una rueda de grana padano de 40 años, frente al comensal. La especialidad que se sirve en tu mesa.
Conoce las 4 variantes →03
Cocina italiana
Pizzas de masa madre fermentada lentamente, recetas tradicionales del chef Renzo Valdivia, formación internacional, años de experiencia en cocina italiana.
— Nuestra firma — La rueda de queso
Ver las 4 variantes
La rueda de queso
que se sirve en tu mesa.
Pasta recién hecha, mezclada dentro de una rueda de grana padano fundido, queso italiano de 40 años. Salsa suave, cremosa, irrepetible.
4Variantes
40Años añejo
S/41-43Precio
— Selección del chef — Imperdibles
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Imperdibles
de la casa.
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Cheese Wheel Pasta al tartufo
Pasta artesanal, salsa trufada, champiñones porcini, terminada en rueda de grana padano.
S/ 42
Clásico Lasagna bolognesa
Ragú a la bolognesa, bechamel suave, capas de pasta fresca y queso.
S/ 38
Picante Pizza diávola
Mascarpone, salame, cebolla roja, chilli honey, arúgula.
S/ 54.90
Romano Carbonara
Receta romana tradicional: guanciale, huevo, queso pecorino y pimienta negra.
S/ 31
Pasta rellena Cappelletti
Pasta de beterraga rellena de espinaca y ricotta, salsa blanca delicada.
S/ 32
Postre Tiramisú clásico
Bizcotelas en café, crema de mascarpone, cacao en polvo.
S/ 15
+ de 50 platos en carta · Pastas rellenas · Pizzas artesanales · Antipastos · Cócteles de la casa · Vinos italianos
— Nuestros locales — Dos sedes,
Dos sedes,
una sola cocina.
Misma masa fresca diaria, mismo cheese wheel, mismo equipo entrenado por el chef Renzo. Elige el local que te quede más cerca o el que se ajuste a tu plan.
Sede principal Cercado · Centro histórico
Sede Cercado
- ZonaCercado, Arequipa
- HorarioLun – Dom · 12:30 – 21:30
- CapacidadHasta 30 personas
- Cheese WheelTodas las noches
JLBYR JLBYR · Zona sur
Sede JLBYR
- ZonaJosé Luis Bustamante y Rivero, Arequipa
- HorarioLun – Dom · 12:30 – 21:30
- CapacidadMayor · con estacionamiento
- Cheese WheelBajo reserva previa
— Renzo Valdivia —
Chef & Founder
— Nuestra historia — Desde 2016,
Desde 2016,
desde el grano.
Pasta Nonna nació en Arequipa de la mano del chef Renzo Valdivia, formado en cocina internacional con años de experiencia en cocina italiana tradicional.
Inspirado en la cocina italiana de pasta fresca elaborada desde el grano, Renzo abrió primero la sede de Cercado, en un local pequeño que vibraba con la gente esperando mesa.
Con el tiempo, la propuesta sumó una segunda sede en JLBYR, llevando la misma receta de masa diaria, cheese wheel y pizzas artesanales a más arequipeños.
8
Años cocinando
2
Locales
50+
Platos en carta
— Reservar — Te esperamos
Te esperamos
con la mesa lista.
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- Hasta 30 personas
- Sin tarjeta · sin compromiso